Home / Good Life  / Η σαλάτα με ζυμαρικά είναι η δροσιστική πινελιά που χρειάζεται το τραπέζι σας

Η σαλάτα με ζυμαρικά είναι η δροσιστική πινελιά που χρειάζεται το τραπέζι σας

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα με ζυμαρικά και 5 ιδέες για να την αναβαθμίσετε.

 

Ποιος είπε ότι τα ζυμαρικά είναι μόνο για μακαρονάδες; Το καλοκαίρι αποτελούν την καλύτερη επιλογή για πιο δροσιστικές γεύσεις. Η σαλάτα με ζυμαρικά είναι η τέλεια επιλογή για μετά την παραλία, αλλά και για καλοκαιρινές βραδιές στην πόλη. Light, εύκολη, γρήγορη, πολύ νόστιμη, αλλά ταυτόχρονα και θρεπτική.

 

Μια καταπληκτική συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

 

 

Συστατικά

  • 500 γρ. πένες
  • αλάτι
  • 300 γρ. τυρί κρέμα, έξτρα light
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • πιπέρι
  • 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1/2 αγγούρι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 100 γρ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο light
  • 100 γρ. λιαστές ντομάτες
  • χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
  • 2 κ.σ. δυόσμο

 

Εκτέλεση

  • Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τις πένες.
  • Βράζουμε για 8 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα, το μέλι, πιπέρι, αλάτι το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε ½ κουτάλα με νερό από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια, το αγγούρι σε κυβάκια και το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο.
  • Βάζουμε το καλαμπόκι, το τσένταρ, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και τον χυμό από τα lime.
  • Σουρώνουμε τις πένες και τις βρέχουμε με κρύο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει ο βρασμός τους.
  • Προσθέτουμε στο μπολ με τη σάλτσα τον δυόσμο, τις πένες και ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

 

Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε με σαλάτα του Καίσαρα, ή γαρίδες, ή ντομάτα και μπέικον, ή ψητά λαχανικά ή σπαράγγια. 

christinamai@cozyhome.gr

"I believe, every day, you should have at least one exquisite moment." -Audrey Hepburn Σινεφίλ, πεισματάρα και υπερβολικά αισιόδοξη. Ονειρεύομαι μια ζωή γεμάτη μόδα και ταξίδια.